Đặc sản tại Sapa

Đặc sản Sapa - Nếu bạn đã từng du lịch Sapa hay chưa hề đi Sapa lần nào thì cũng đừng lo lắng về việc lựa chọn những đạc sản ở đây để đem về làm quà cho người thân. Đặc sản Sapa - Lào Cai thì nhiều vô kể nhưng nên mua gì cho hợp lý, giá cả phải chăng thì bạn nên dành ra vài phút đọc qua Top 10 đặc sản Sapa nhé!

1. Đồ thổ cẩm Sapa

Đồ thổ cẩm trên đây rất nhiều, đây là một đặc sản Sapa làm quà cho bạn bè rất ý nghĩa và đáng yêu. Thổ cẩm Sapa 100% sẽ có đường khâu thô sơ mộc mạc, màu sắc nhã nhặn và những đường nét rất giản dị, độc đáo chứ không đại trà như hàng dệt đâu nhé. Bạn có thể mua những chiếc túi đeo chéo, chiếc khăn, hay móc khóa nhỏ nhỏ xinh xinh cho bạn bè ở nhà.

– Ở trung tâm Sapa có các cửa hàng uy tín như Phố Núi Sapa (số 13, phố Cầu Mây) hay các hàng của hợp tác xã thổ cẩm Lan Rừng (Số 2, Phan Xi Păng và số 29A phố Cầu Mây).

– Bản Cát Cát, làng thổ cẩm Tả Phìn có rất nhiều gia đình có truyền thống làm đồ thổ cẩm để bạn an tâm lựa chọn. Giá trung bình của một món đồ dao động khoảng 100k.

2. Thịt trâu gác bếp Sapa

Đây là một trong những món ăn đặc sản Sapa gây “thương nhớ” cho nhiều du khách. Món thịt đặc sắc này được làm từ thịt thăn hay thịt bắp được tuyển chọn kĩ lưỡng, sau đó ướp gia vị rồi hun khói, bảo quản từ 8 tháng đến 1 năm mới gỡ xuống. Mùi hăng hắc của khói ám vào thịt trâu ban đầu sẽ khó quen, nhưng một khi đã “thích nghi” rồi thì bạn sẽ nghiện vị ngọt và cay đậm đà, khó quên. Mua món này về làm quà để lai rai với hội cạ cứng thì quá hợp lí rồi.

– Các bản làng như Tả Phìn, Cát Cát, Tả Van, Lao Chải,… vẫn là lựa chọn đúng đắn để có thể nhâm nhi những miếng thịt trâu chất lượng nhất nhé!

3. Tương ớt Mường Khương

Món đặc sản ở Sapa này có vẻ hơi là lạ nhỉ vì tương ớt thì ở đâu trả có nhỉ. Nhưng không hề đâu nhé, loại gia vị đặc sản này được chế biến theo công thức gia truyền với ớt tươi, tỏi, hạt rau mùi, thì là, thảo quả và vô vàn các thứ rau mùi khác nên sẽ có hương vị rất đậm đà, không đụng hàng đâu. Tầm 35k – 45k/chai, mà lại do người dân địa phương tự làm chứ không phải hàng công nghiệp đâu nhé, về độ an toàn cũng miễn bàn luôn!

 

Địa chỉ: Bạn có thể mua loại tương ớt này ở các cửa hàng bán đặc sản của chợ Sapa nhé, rất dễ tìm.

4. Các loại hoa quả Sapa

Nhắc đến đặc sản ở Sapa thì không thế thiếu các loại hoa quả được mà lại có quanh năm luôn, mỗi mùa một loại nên bạn không cần lo không có gì mang về làm quà nhé.

– Mận hậu Sapa vào tháng 5. Nhìn mấy xe mận đỏ âu, căng bóng mà thấy mê luôn. Mận này ăn có vị chua ngọt, nếu đã chính rồi thì ngọt ngất ngây. Nếu được mùa thì tầm 20k – 30k/kg thôi, mất mùa thì giá lên đến 50k/kg luôn.

– Đào rọ Sapa vào mùa hè thì bọn mình có thể mua những quả đào căng mọng thế này về làm quà biếu. Đào có vị chua ngọt thanh, hơi chát một tí và hương thơm thì không thể lẫn vào đâu được cả! Có 2 loại là hột rời và hột dính. Quả đào với cùi thịt trắng thường ngọt hơn quả có cùi thịt vàng. Ngoài ra bạn nhớ mua chiếc rọ để đựng đào mang về chứ không nên đựng bằng túi nilông để tránh dập nát.

– Trái mắc cọp hay lê Sapa có vào khoảng tháng 9. Quả này có vị chua nhẹ, mát, ăn giòn nhưng khác với lê Trung Quốc là quả nhỏ, nhìn xù xì. Giá cực rẻ chỉ tầm 20k/kg.

– Táo mèo Sapa rất được lòng chị em bởi vị chua và mát của nó, lại còn giòn giòn nữa chứ, ăn kèm muối ớt cay cay là không còn gì để chê! Quả táo mèo “made in Việt Nam” thường sẽ nhỏ, không đều nhau, vỏ có màu thẫm và sần sùi. Quả có vào những tháng mùa thu, từ tháng 8 đến tháng 10, khoảng 25k/kg gặm mệt nghỉ. Không ăn có thể mua về ngâm rượu rất tốt cho sức khỏe nhé.

Địa chỉ: Bạn có thể mua các loại quả này tại chợ Sapa hoặc tại các quầy hàng gần nhà thờ Đá nhé, Ô Quy Hồ.

5. Nấm hương rừng Sapa

Một đặc sản ở Sapa khác đó chính là nấm hương rừng vô cùng hấp dẫn và nguyên sơ. Đặc biệt đây sẽ là một món quà lí tưởng cho bạn nào mê thực phẩm organic đấy. Tầm 50k/0.5kg nhưng rất thơm, khác hẳn với nấm dưới xuôi bọn mình nhé.

Địa chỉ: Để tránh nhầm lẫn với các mặt hàng không có nguồn gốc từ Sapa thì bọn mình nên chọn mua tại các bản làng, tuy số lượng ít nhưng đảm bảo lắm.

6. Cá hồi – Cá tằm Sapa

Chắc hẳn những ai chưa đến Sa Pa đều có suy nghĩ rằng chỉ ở những quốc gia có khí hậu ôn hòa mới bắt được những con cá hồi tươi sống. ,Tuy nhiên, bạn sẽ phải thay đổi suy nghĩ ngay lập tức vì ngay chính ở Sa Pa, cá hồi là món ăn được “săn đón” hàng đầu bởi thực khách bốn phương.

Loại cá hồi được nuôi chủ yếu ở Sa Pa là cá hồi vân, cá thơm, thịt chắc và ngọt, thớ thịt săn và không hề có mỡ. Loại cá có màu bắt mắt này được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Salad cá hồi sốt tiêu xanh, gỏi cá hồi, cá hồi nướng,…  nhưng hấp dẫn nhất là Lẩu cá hồi.

7.  Lợn cắp nách vùng cao

Nếu các bạn có dịp đến phiên chợ vùng cao Lào Cai, chắc chắn các bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân địa phương bày bán những con lợn có trọng lượng không lớn, thường được cho vào gùi hay xách tay, thậm chí cắp vào nách di chuyển cho tiện… Vì vậy, tên gọi: Lợn “cắp nách” có lẽ bắt nguồn từ những sự việc này.

Lợn cắp nách là một món ăn đặc biệt tại Sa Pa, ở nơi đây, những chú lợn vốn không cần phải chăm sóc hay ăn cám tổng hợp mà người ta để chúng tự kiếm thức ăn cho mình như các loại rau dại trong vườn, trong rừng, thậm chí là ngô, khoai, sắn. Những chú lợn đó do sớm phải thích nghi với môi trường sống nên có sức đề kháng tốt và rất khỏe mạnh.

Lợn “cắp nách” thường được nuôi thả khoảng trên dưới một năm, mặc dù điều kiện sống có tốt, lợn có nhanh đến mấy cũng chỉ trên dưới 20kg là cùng. Hiện nay, những phiên chợ vùng cao như Mường Hum, Sín Chéng, Bắc Hà… đều có rất nhiều lợn “cắp nách” được bà con các vùng mang ra bán.

Người ta có thể chế biến lợn “cắp nách” thành nhiều món ăn hấp dẫn, nhất là món lợn quay. Đầu tiên, lợn được làm sạch, tẩm ướp rồi để nguyên con mà nướng hoặc quay trực tiếp trên bếp lửa. Nhìn miếng thịt mỏng tang,bì lợn giòn tan, thịt nạc mềm, ngọt lịm. Vì không phải là lợn nuôi, đặc biệt thức ăn của những chú lợn vùng cao này chỉ toàn cây cỏ, ngũ cốc tự nhiên chứ không phải cám tổng hợp nên thịt của chúng rất chắc, thơm và ngọt.

8. Rau cải mèo Sa Pa

Ở Sapa có giống cải mèo luôn xanh tươi, ăn rất giòn và mang hương vị đặc biệt. Khi thưởng thức, cảm nhận đầu tiên là vị đắng mát, sau đó các bạn có thể cảm nhận vị ngọt đầu lưỡi. Cải mèo thuộc hàng rau có bẹ, lá dài, có màu xanh đậm, viền lá xoăn như có gai, có loại có lông và có loại thân trơn không lông. Cải mèo được trồng nhiều ở các khu vườn vùng cao của người Mông và trở thành thức ăn chính của họ hàng ngày.

Theo kinh nghiệm của người Mông thì loại rau cải mèo nhỏ với lớp lá có lông li ti màu trắng thì chế biến ngon hơn loại lớn. Khi du lịch Sa Pa chưa phát triển, đồng bào thường trồng cải mèo để ăn chứ không đem bán. Người dân địa phương có thói quen không trồng rau thành hàng luống mà cứ rải hạt giống ra ven nương, đồi để mọc tự nhiên, vì lẽ đó mà cây cứ thế lớn lên, xanh tốt. Người ta có thể nhìn thấy cải mèo trên khắp các vùng đất đồi thấp, dù là vùng đất xấu, nên rau cải mèo còn được gọi vui là loài rau vượt khó. Dù thời tiết đông giá khắc nghiệt ở vùng núi nhưng chúng vẫn sinh trưởng khỏe và chống chịu sâu bệnh tốt.

Cải mèo thường được chế biến thành rau cải xào mỡ đông, thêm tí gừng để ăn trong tiết trời Tây Bắc lạnh tê người, cải mèo cũng có thể được luộc rồi chấm với nước tương, ăn rất ngon và đưa cơm hay đặc biệt ở Sa Pa có món thịt nướng xiên cuốn cải rất ngon. Cách chế biến đơn giản mà ngon nhất là thái nhỏ, giã gừng, đổ nước vào đun sôi và nêm nếm là có một bát canh nóng hổi. Ngoài ra, người ta có thể nấu cùng với thịt gà băm nhỏ để cảm nhận chất ngọt của thịt gà cùng vị ngọt mát trong tô canh cải ấm nóng. Điều đặc biệt, dù chế biến bằng cách nào thì người nấu chỉ vặn tròn để ngắt rau thành từng đoạn thay vì lấy dao thái để đảm bảo giữ nguyên hương vị ngọt tự nhiên của cải.

Các rau họ cải nói chung phát triển mạnh vào mùa đông và mùa xuân. Nếu đến tham quan Sa Pa vào thời điểm này, các bạn sẽ mua được những bó cải mèo tươi ngon và còn được thưởng thức những bát canh cải ngọt ngào, ấm nóng của người dân tộc. Ngoài ra, nếu đi dạo Sa Pa vào buổi tối, các bạn còn được thưởng thức xiên nướng Sa Pa, trong có có món xiên thịt cuốn cải mèo rất độc đáo.

9. Rượu San Lùng Sapa

Rượu San Lùng là một trong những đặc sản của đồng bào vùng núi phía Bắc (Sa Pa – Hà Giang) với thành phần chính là gạo nương cùng một số loại thảo mộc vùng cao. Nếu có dịp đi qua Sa Pa, các bạn hãy mua chút rượu San Lùng về làm quà cho người thân.

Theo người Dao, đây là thứ rượu được mệnh danh là rượu tiên ban xuống dòng Pò Sèn quanh năm trong mát này. Khi thưởng thức, người ta sẽ thấy tinh thần nhẹ nhõm, sảng khoái chứ không cảm thấy đau nhức đầu như một số loại rượu khác. San Lùng có nghĩa là “Tam Long”, tức 3 con rồng. Theo truyền thuyết dân tộc Dao bản địa thì rượu San Lùng từng được nấu để cúng lên thần tiên, trời đất; vì vậy, rượu được nấu hết sức công phu, những giọt rượu ngon không chỉ mang ý nghĩa ẩm thực, mà còn mang ý nghĩa tâm linh và văn hóa.

Những loại thảo dược vùng cao cũng là yếu tố quan trọng khiến cho rượu trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Lúa được dùng làm rượu San lùng là loại lúa được trồng trên các ruộng bậc thang. Điều đặc biệt, lúa được hái về sẽ đem ngâm nước đến khi nảy mầm rồi mới được đem vào hầm với lá thảo mộc để làm rượu.

Người Dao cho rằng, uống chút rượu vào buổi sáng sẽ khiến người ta cảm thấy khỏe khoắn, xua đi mọi mệt nhọc trong công việc. Các bạn lưu ý là không nên dùng rượu khi bụng đang đói, nếu muốn thưởng thức rượu buổi sáng thì trước đó các bạn nên dùng chút điểm tâm, nếu không thì sẽ không tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, rượu San Lùng còn có tác dụng chống lạnh, chữa cảm cúm, giảm đau nhức xương khớp, lưu thông huyết mạch… Giờ đây, xã San Lùng, huyện Bát Xát, Lào Cai đang là một điểm đến nổi bật, các bạn có dịp đến Sa Pa thì nhớ ghé qua xã San Lùng để chiêm ngưỡng vẻ đẹp núi rừng, tham quan nhà người dân miền núi và thưởng thức loại rượu San Lung tuyệt hảo này.

Do sản phẩm rượu San Lùng nổi tiếng về chất lượng nên dễ bị làm nhái ở bất cứ đâu rồi dán nhãn mác rượu San Lùng chính hiệu. Các bạn nên đến bản San Lùng để mua rượu chính gốc sẽ đảm bảo hơn. Theo người dân thì thương hiệu rượu của họ bị xúc phạm bởi có rất nhiều kẻ vì mối lợi đã pha rượu San Lùng với các rượu khác để bán. Khi say, rượu làm người uống rất đau đầu và khó chịu.

Hiện tại ở xã San Lùng có khoảng 40 hộ, hộ nào cũng biết nấu rượu. Nếu các bạn có dịp đến đây thì chắc chắn các bạn sẽ mua được những hũ rượu thơm ngon của người Dao nấu.

Nếu không có dịp ghé qua xã San Lùng thì các bạn cũng có thể mua rượu ở Công Ty Cổ Phần Rượu San Lùng, trụ sở chính tại: Lô 11 Khu Công Nghiệp Bắc Duyên Hải, Thành Phố Lào Cai. Rượu San Lùng của công ty được lọc bằng công nghệ hiện đại nên trong vắt không có màu như rượu nấu thủ công tại xã San Lùng

10. Rượu ngô Bắc Hà

Rượu ngô Bắc Hà cũng là một trong những sản vật độc đáo của vùng cao được chế biến từ những hạt ngô thơm ngọt, tuy nhỏ nhắn nhưng lại là nguyên liệu chính tạo ra những hũ rượu thơm ngon, nồng nàn. Đây cũng là một món đặc sản các bạn nên thưởng thức và mua về để biếu người thân.

Rượu được nấu từ một nguyên liệu duy nhất là hạt ngô, giống ngô này được trồng trên nương của người H’mông. Ngô nơi đây tuy nhỏ hạt nhưng lại rất chắc, có màu vàng tươi và giàu dinh dưỡng. Có lẽ do kết tinh từ hương đất trời của vùng núi cao heo hút nên những hạt ngô ấy mới có thể tạo ra được thứ rượu ngô tuyệt ngon. Để nấu được rượu ngon đúng chuẩn, người dân tộc còn phải kết hợp ngô cùng một loại men đặc biệt chế từ hạt hồng my (thứ hạt gần giống như hạt kê).

Điều đặc biệt nữa là uống rượu ngô khi say không hề thấy choáng váng đau đầu, rượu ngô còn là một bí quyết độc đáo để chống lại cái lạnh mỗi khi đông về của người vùng cao. Người dân tộc cho rằng ngô được trồng ở Bản Phố và chính rượu ngô Bản Phố không nơi nào sánh kịp.

Rượu rất nồng, rất nóng nhưng uống vào thì ngọt và thơm mùi ngô. Người ta nói rằng bản Phố (bản người H’mông Hoa cách Bắc Hà khoảng 4km) có một nguồn nước tinh khiết rất quý được lấy từ suối Háng Dế nên người dân bản mới cất được loại rượu ngon đến thế. Còn ngô thì trồng trên nương đem về luộc lên nhưng đừng luộc quá lửa, sau đó đem trộn cùng loại men hồng my đặc biệt, ủ trong thùng gang khoảng một tuần là dùng được. Trong những ngày đó, người ta cứ đốt lửa âm ỉ dưới thùng để hơi rượu bốc lên lắng tụ lại và chảy ra ngoài, cứ 10 cân ngô thì sẽ thu được 3 lít rượu. Ngày nay, người dân Bản Phố và cả Bắc Hà ít ai còn trồng loại cây hồng my đó nữa, rượu được ủ từ men tổng hợp nhiều hơn nên hương vị rượu không còn được nồng đậm như truyền thống nữa.

Ngày nay đến Bắc Hà hay Sa Pa, các bạn có thể mua rượu dễ dàng ở khắp nơi, nếu có dịp lên Bản Phố thì càng tuyệt.

Bonus: Rượu táo mèo Sapa

Được ủ từ hoa quả và men lá rừng nên khi uống sẽ có vị chát và mùi thơm đặc trưng. Được gọi là “danh tửu” của Sapa nên rượu táo mèo sẽ là một đặc sản Sapa làm quà nồng nàn bản sắc dân tộc đấy. Rượu này tầm 60k/lít.

Địa chỉ: Bạn có thể tới chợ truyền thống Sapa, hay phiên chợ của người Mông để tìm được một chai rượu ấm nồng.

Lưu ý: Tránh mua hàng ở dọc đường lên núi Hàm Rồng vì hầu như các mặt hàng đều có xuất xứ từ Trung Quốc đó.

Nếu giờ có ai đó hỏi Sapa có đặc sản gì thì các bạn cứ tự tin mà kể cho bằng hết những món trên đấy nhé. Các bạn tranh thủ đi và “bê” hết chỗ đặc sản này về nhé!


Tham khảo thêm tại:

- www.sapagreentravel.com

- www.sapacombo.com


Tags: dac san sapa, dac san tai sapa, top dac san sapa, du lich sapa, mua dac san sapa o dau, vai tho cam sapa, top 5 dac san sapa, dac san sapa mua dong, dac san sapa mua he, dac san sapa mua thu, dac san sapa thang 12, dac san sapa thang 3, dac san sapa thang 9, qua luu niem sapa, sapa co gi dac biet


Comments